Panetone engorda? Quanto comer e se o panetone fit vale a pena

Panetone engorda? Uma fatia na ceia, não. O que engorda é a fatia de todo dia, de meados de novembro até o fim de janeiro, porque o panetone chega no mercado muito antes do Natal e fica na mesa da cozinha muito depois. Aqui eu separo o que é verdade do que é exagero, quanto comer e quando a versão fit vale a pena. Se você está montando a noite inteira, comece pelo guia de o que comer na ceia de Natal.

De onde vem a ideia de que panetone engorda?

Do jeito que ele é comido. Panetone é uma massa doce, com açúcar, manteiga ou gordura vegetal, ovos, frutas cristalizadas ou gotas de chocolate. É comida gostosa e fácil de comer em pé, passando pela cozinha. A fatia vira duas, o café da manhã vira panetone, o lanche também.

E tem o lado do calendário. Ele aparece nas prateleiras semanas antes do Natal e vem em embalagem grande. Quando abre, a família “precisa terminar”. Nenhum alimento engorda sozinho em uma refeição, mas um alimento que vira hábito por dois meses entra na conta.

Panetone engorda mesmo?

Engorda tanto quanto qualquer comida com muito açúcar e gordura em pouco volume: depende da quantidade e da frequência. Uma fatia na ceia ou no café da manhã do dia 25 não muda seu peso. Comer panetone todo dia por semanas, além do que você já come, soma calorias que vão aparecer na balança. Para encaixar o panetone no seu plano, um nutricionista para emagrecimento em Recife ajuda a definir a porção.

O motivo é simples. Ele tem muita energia pra pouca comida e pouca proteína e fibra, então sacia pouco pro tanto que entrega. Você come uma fatia e meia hora depois está com fome de novo. Pela classificação do Guia Alimentar para a População Brasileira, o panetone de fábrica, feito com aditivos e pra durar meses, fica no grupo dos ultraprocessados, os que a gente deve comer em menor quantidade e frequência.

Não tem nada proibido. Tem coisa pra comer em maior quantidade e frequência e coisa pra comer em menor quantidade e frequência. Panetone é da segunda turma.

Chocotone engorda mais que panetone?

Em geral um pouco mais, porque o chocolate traz mais gordura que a fruta cristalizada, mas a diferença entre as marcas pesa mais que a diferença entre os dois. Compare o rótulo na mesma porção. Na prática, escolha o que você gosta mais, porque é ele que vai valer a fatia.

Quanto panetone posso comer?

Uma fatia por vez, comida sentado, como sobremesa ou junto do café da manhã. Olhe a porção do rótulo e corte uma fatia desse tamanho, não a cunha que a faca leva sozinha. E escolha os dias: a ceia, o dia 25, uma tarde com a família. Não precisa ser todo dia só porque ele está na despensa.

No vídeo das férias eu repito uma frase: “o segundo pedaço tem sempre o mesmo gosto do primeiro”. Na verdade é pior, porque cada pedaço vai ficando menos gostoso que o anterior. É a saciedade específica, a mesma que abre aquele “terceiro estômago” pra sobremesa depois de você estar cheio. A primeira fatia entrega quase todo o prazer. A segunda entrega quase só caloria. Expliquei isso no vídeo dos 3 pilares que uso nas férias.

Panetone fit vale a pena?

Depende de qual. O fit industrial muitas vezes tem caloria parecida com o comum, porque trocar o açúcar por adoçante não tira a farinha nem a gordura. E o rótulo “fit” dá licença pra comer mais. É a mesma armadilha que expliquei no post sobre biscoito fit.

Antes de levar, compare na mesma porção: calorias, açúcar, gordura e proteína. Se a diferença for pequena, compre o que você gosta e coma uma fatia. Se a ideia é ter algo pra comer toda semana, aí sim uma versão caseira faz mais sentido.

Uma versão caseira pra rotina

Se você quer o sabor de panetone fora da ceia, uma ideia é um pãozinho de caneca: um ovo, duas colheres de sopa de farelo de aveia, uma colher de sopa de leite, raspas de laranja, canela, uma colher de sopa de uva passa ou gotas de chocolate 70% e fermento. Misture, leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto e meio e coma morno. É uma porção só, e esse é o ponto: acabou, acabou.

Na prática, o que fazer

• Não compre em novembro se não vai conseguir parar. Se o panetone na despensa vira lanche diário, compre perto do Natal.
• Prefira o tamanho pequeno. Menos sobra, menos “precisa terminar”.
• Coma depois de uma refeição de verdade. Com proteína e fibra no prato antes, uma fatia satisfaz. Com fome, a fatia vira três.
• Dê destino pra sobra. Congele em fatias ou faça uma rabanada assada com o panetone amanhecido no dia 25.
• Planeje como refeição livre. Escolhido, ele não carrega culpa.

Se o difícil é parar no doce em geral, o post sobre vontade de comer doce toda hora vai mais fundo. E se o panetone vem acompanhado de taça, veja vinho e espumante engordam?.

Veredito

Mito pela metade. Uma fatia de panetone não engorda ninguém, e cortar ele de vez costuma sair pela culatra. O que engorda é transformar a temporada em dois meses de fatia diária. Escolha os dias, corte uma fatia do tamanho da porção e coma com calma. Depois das festas, volte pra rotina sem compensar, que é o que evita o efeito sanfona.

Continue no mesmo assunto:

• Short: Como viajar sem perder os resultados?
• Terapia focada na compaixão: as 3 cores e a sua comida
• Compulsão alimentar ou impulso: como saber a diferença

Quer mais receitas assim pras festas e pro dia a dia? O meu guia de bolso tem a refeição livre inteira, o jeito de pensar que segura a dieta e receitas leves. Abrir o guia de bolso