Biscoito fit vale a pena? Industrial ou caseiro, o que compensa

Biscoito fit vale a pena? Para o industrial, na maioria das vezes não. Para a versão caseira, sim. Eu respondi isso em um vídeo curto e aqui aprofundo: o que a embalagem promete, o que o rótulo mostra e o que colocar no lugar.

Biscoito fit vale a pena?

O industrial, em geral, não. Eu sou muito a favor de comidinha fit, mas não daquelas industriais: as calorias ficam muito próximas às do biscoito comum e os ingredientes não justificam a troca. Já a preparação caseira, com aveia e cacau, compensa na rotina.

Por que trocar o biscoito comum pelo fit quase não muda nada?

Porque o que muda de um para o outro costuma ser a embalagem. Como eu disse no vídeo, eu não acho que vale a pena trocar o seu biscoito por um biscoito “fit” nem pelas calorias, que são muito próximas, nem pelos ingredientes, que não justificam. Para escolher lanches que cabem no seu plano, um nutricionista para emagrecimento em Recife ajuda a ler o rótulo com você.

Tem ainda um segundo ponto, que pesa mais do que o primeiro: biscoito não é a base da alimentação. É algo que a gente consome sempre em grande quantidade, abrindo o pacote “só para beliscar”. Um biscoito um pouco melhor, comido em volume igual ou maior porque tem o rótulo fit, não melhora o seu dia. E uma dieta montada em cima de produtos industrializados tende a fazer a pessoa comer mais, como mostrou um ensaio controlado em que os participantes comeram mais calorias quando a dieta era de ultraprocessados.

O que olhar no rótulo de um biscoito fit?

Fit é um nome de marketing. O que informa é a tabela nutricional e a lista de ingredientes. Antes de levar o pacote para o caixa, confira:

O tamanho da porção. Muitos pacotes mostram a porção de dois ou três biscoitos. Se você come o pacote todo, multiplique tudo.
Calorias, na porção e nos 100 g. Compare com o biscoito comum que você já come. Se a diferença é pequena, a troca não compensa.
Açúcar, gordura saturada e sódio. Desde a regra de rotulagem da Anvisa, produtos com muito desses nutrientes levam um selo de alerta na frente da embalagem. Se o biscoito fit tem o selo, ele não é tão leve quanto a embalagem sugere.
A lista de ingredientes. Quanto mais curta e reconhecível, melhor. Os ingredientes vêm do que tem mais para o que tem menos.
Fibra. “Integral” no nome não garante muita fibra. Veja o número na tabela.

Qual a alternativa ao biscoito fit?

A preparação caseira. Eu falo no vídeo de preferir a aveia e preferir o cacau 80% ao achocolatado de pote. Você controla o que entra, e a receita tende a trazer mais fibra e menos açúcar.

Uma ideia simples é um bolinho de banana amassada, aveia e cacau, assado na quantidade de uma semana e guardado em pote. Também lembro, no vídeo, da biomassa de banana verde com cacau, e faço questão de dizer que ela não é brigadeiro: ela é uma preparação que ajuda na rotina, não uma sobremesa de festa. Se a ideia é ter um lanche pronto na bolsa, o caseiro pronto no pote resolve tão bem quanto o pacote e sem a ilusão de que “é fit, pode comer à vontade”.

Biscoito fit entra na refeição livre?

Se você quer o biscoito de verdade, coma o de verdade. No vídeo eu separo duas situações: a rotina e a refeição livre. Na rotina, vale ter alimentos mais nutritivos e criativos. Na refeição livre, não precisa ficar pensando em substituição, e escolher a versão comum de vez em quando não faz mal. Escrevi sobre como planejar isso no post de refeição livre ou dia do lixo.

O erro está no meio do caminho: comer o fit industrial todo dia, em grande quantidade, achando que está fazendo uma troca inteligente, e ainda sentir que “gastou” a refeição livre com o que não valeu o prazer.

E o biscoito proteico?

Vale o mesmo cuidado. A proteína na embalagem não muda o resto da tabela, e produtos com pouca proteína adicionada não alteram o seu dia. Para saber quanto de proteína faz sentido para você, veja o post sobre quanto de proteína por dia para emagrecer, e sobre outros produtos que vendem proteína, o post sobre pipoca proteica.

Resumo prático

Se o seu lanche é biscoito de pacote, escolha o que você gosta, olhe a porção e coma na quantidade planejada, fit ou não. Se quer melhorar a rotina de verdade, faça uma preparação caseira com aveia e cacau 80% e deixe pronta na semana. O rótulo fit sozinho não faz o biscoito ser mais leve.

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Perguntas frequentes

Na maioria das vezes, a diferença de calorias é pequena. O que muda a conta é a quantidade que você come. Compare a tabela nutricional dos dois e veja a porção antes de achar que a troca vale.

Depende da fibra que está na tabela. A palavra integral no nome não garante muita fibra. Olhe também o açúcar, a gordura saturada e o sódio, que são os que mais pesam no rótulo.

Pode, mas ele não costuma compensar como base do seu lanche. Dê preferência a preparações caseiras e a alimentos mais simples, e guarde o biscoito industrial para momentos planejados.

Uma preparação caseira com aveia e cacau 80%, uma fruta com iogurte, ou pão com um recheio simples. O mais importante é ter o lanche pronto antes da fome apertar.

Vale para qualquer produto que passe do limite de açúcar adicionado, gordura saturada ou sódio, seja fit ou não. Se o biscoito tem o selo, ele não é tão leve quanto a embalagem sugere.

Referências

Brasil. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução da Diretoria Colegiada RDC nº 429, de 8 de outubro de 2020 (rotulagem nutricional dos alimentos embalados), e Instrução Normativa IN nº 75, de 8 de outubro de 2020.
Hall KD, Ayuketah A, Brychta R, et al. Ultra-processed diets cause excess calorie intake and weight gain: an inpatient randomized controlled trial of ad libitum food intake. Cell Metabolism, 2019;30:67-77. doi:10.1016/j.cmet.2019.05.008
Brasil. Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira, 2ª edição, 2014.